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What`s 自然派ワイン??

ぶどうの栽培から醸造の過程で、化学肥料や化学合成農薬、除草剤を使わないで、

酸化防止剤などの人工的な添加物を極力加えずに造り手が想いを込めて造った飲み心地の良いワインです。

本来、SO2(亜硫酸塩=酸化防止剤)は酸化を防ぎ、酵母の活動を抑制するために使われますが、

自然派ワインでは酸化は自然な過程。

酵母の働きが抑えられると、その土地やブドウの個性が失われると考えられています。